Shaaha cagaaran ee Shiinaha Sencha Zhengqing Shaaha

Sencha waa shaah cagaaran oo caadka ah oo laga sameeyay caleen yar yar Camellia sinensis ( duurka shaaha), Sencha waxay u egtahay in ay leedahay dhadhan dib u cusboonaysiin ah oo lagu tilmaami karo dhirta, cagaarka, badda, ama cawska.dhadhanka ayaa ku kala duwan noocyada kala duwan ee sencha iyo sida loo diyaariyo.

Nidaamku wuxuu ka bilaabmaa geedka camellia sinensis, sida ku dhawaad ​​dhammaan shaaha ayaa sameeya.Sencha waxaa laga sameeyaa caleemaha ka baxa qorraxda hoosteeda.Tani way ka duwan tahay noocyada kale ee shaaha cagaaran, oo aan ka hadli doono dambe.Ka dib markii geedku koraan, waxaa la goostaa marka ugu horeysa ama labaad, iyadoo goosashada ugu horeysa ay tahay tayada ugu fiican ee sencha.Biyo-baxa ugu horreeya waxaa loo yaqaan Sencha.Sidoo kale, caleemaha caleemaha sare ayaa inta badan la soo qaadaa sababtoo ah waa caleemaha ugu da'da yar sidaas darteedna tayo sare leh.

Ka dib habka korriinka iyo soo saarista, caleemaha waxay u guuraan beero.Tani waa meesha inta badan ficilku ka dhaco.Marka hore, habka uumigu isla markiiba wuxuu bilaabmaa si looga hortago oksaydhka.Oxidation-ku wuxuu si weyn u saameeyaa natiijada shaaha.Haddii caleemaha qayb ahaan oksidized, waxay noqdaan shaah oolong ah.Caleemaha oksaydhisku ka buuxaan waxay noqdaan shaah madow shaaha cagaaranna wax oksaydheyn ah ma laha.Dhaqdhaqaaqa, caleemaha shaaha waxay galaan habka qalajinta iyo qallajinta.Halkani waa halka uu shaahu ka helo qaabka iyo dhadhanka, marka ay u guuraan dhululubada si ay u engegaan oo u jajabaan.Natiijo ahaan, qaabka caleemaha waa irbad u eg dhadhankuna waa mid cusub.

Shaaha cagaaran ee Sencha wuxuu yeelan karaa noocyo kala duwan oo dhadhan ah oo ay ku jiraan cawska, macaan, astringent, isbinaajka, kiwi, sprouts brussel, kale, iyo xitaa qoraalada subagga.Midabku wuxuu u dhexeeyaa cagaar khafiif ah oo huruud ah iyo cagaar qotodheer oo firfircoon.Iyada oo ku xidhan sida aad u diyaariso, waxay noqon kartaa mid aad u badan ama ka yar astringent leh dhadhan macaan oo macaan iyo qoraal macaan oo lagu dhawaaqo, dhadhanka sencha kaas oo u dhaxayn kara mid khafiif ah ilaa dhadhan adag iyo dhadhan macaan oo aad u macaan.