Shaaha Cagaaran ee Shiinaha ee caanka ah Bi Luo Chun Green Snail

Shaaha cagaaran ee Bi luo chun waxa uu caan ku yahay dhadhankiisa buuxa iyo udgoonka ubaxa ee raagay.Magaceeda, oo macno ahaan loo turjumay sida "guga snail ee buluuga ah", waxaa dhiirigeliyay qaabkeeda jilicsan ee jilicsan ee u eg guriga snail. Bi Luo Chun, sida noocyada kale ee Shaaha Cagaaran, waxa uu caawiyaa dhimista khatarta cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, godadka ilkaha, dhagxaan kelyaha, iyo kansarka, iyada oo hagaajinaysa cufnaanta lafaha iyo shaqada garashada.Intaa waxaa dheer, waxay xoojisaa dheef-shiid kiimikaad waxayna leedahay saameyn khafiif ah oo weyn.Dhadhan udgoon gaar ah ayaa sidoo kale keena saameyn aan caadi ahayn oo dejineed.

Magaceeda asalka ah waa Xia Sha Ren Xiang "Udgoon cabsi leh", legend waxa ay ka sheekaynaysaa helitaankeeda mid shaaha qaada ah oo booskeedii ka dhamaaday oo shaaha dhex dhigtay naasaheeda.Shaahii oo kulaylka jidhkeeda ku diirsaday ayaa waxa ka soo baxay caraf xooggan oo gabadhii ka yaabisay. Sida laga soo xigtay taariikhda Qing Dynasty Ye Shi Da Guan, Boqorka Kangxi wuxuu booqday harada Tai sannadkii 38aad ee xukunkiisa.Waqtigaas, carafkeeda hodanka ah awgeed, dadka deegaanka waxay u yaqaaniin "Caraf cabsi leh".Boqorka Kangxi wuxuu go'aansaday inuu u bixiyo magac aad u qurux badan, "Green Snail Spring". Waa mid jilicsan oo jilicsan in hal kiilogaraam ee Dong Ting Bi Luo Chun uu ka kooban yahay 14,000 ilaa 15,000 caleemaha shaaha. Maanta, Biluochun waxaa lagu beeraa Buuraha Dongting ee u dhow harada Tai ee Suzhou, Jiangsu.Biluochun oo ka yimid Dong Shan (Buur Bari) ama Xi Shan (Buur Galbeed) ayaa loo arkaa kan ugu fiican.Biluochun waxa kale oo lagu beeraa Zhejiang iyo gobolka Sichuan.Caleemahooda way ka weyn yihiin oo way ka yar yihiin labis (waxaa laga yaabaa inay ku jiraan caleemo huruud ah).Waxay dhadhamiyaan nafaqo ka badan midhaha iyo siman. Biluochun waxay u qaybsantaa todoba darajooyin iyadoo hoos u dhac ku yimid tayada: Sare, Sare I, Fasalka I, Fasalka II, Fasalka III, Chao Qing I, iyo Chao Qing II.

Wwaxaan ku talinaynaa in aad jilcisoBi luo chunheerkulkiisu yahay 85ºC (185ºF) ama xitaa ka hooseeya, wdigaaga waxaad ku karisaa shaahan cagaarka ah digsi weyn oo shaah ah ama koob, isticmaal 3-4 garaam oo caleemo ah oo u daa 3-4 daqiiqo.Haddii kale, ku kari shaahaan gaiwan-dhaqameedka Shiinaha.Xaaladdan oo kale, isticmaal 6-8 garaam oo shaah ah si aad ugu raaxaysato ilaa 12 brews.Codso wakhti karsi ah oo ku saabsan 20 ilbiriqsi.Waxaad si tartiib ah u kordhin kartaa wakhtiga wax-soo-saarka ka dib jaranjarada 4aad.

Waxaad u habayn kartaa cabbirada wax-soo-saarka si waafaqsan dhadhanka.Haddii aad u aragto shaaha mid aad u xoog badan, waxaa laga yaabaa inaad hoos u dhigto heerkulka ama aad soo gaabin karto wakhtiga digsiga.