Shaaha Gaarka ah ee Genmaicha Shaaha Cagaaran ee Popcorn Shaaha
Genmaicha waa bariiska cagaaran shaah ka kooban shaaha cagaaran oo lagu daray bariis bunni la dubay oo la dubay.Waxaa mararka qaarkood loogu yeeraa "shaaha salool" sababtoo ah dhowr miro oo bariiska pop-ka ah inta lagu jiro habka dubista oo u eg salool..Sonkorta iyo istaarijka laga helo bariiska ayaa sababa in shaaha uu yeesho diirran, buuxa, dhadhan nafaqo leh.Waxaa loo arkaa inay fududahay in la cabbo iyo in caloosha laga roonaado. Shaaha laga soo tuuray genmaicha wuxuu leeyahay midab huruud ah.Dhadhankiisu waa khafiif wuxuuna isku daraa dhadhanka cawska cusub ee shaaha cagaaran iyo udgoonka bariiska duban.Inkasta oo shaahani uu ku salaysan yahay shaaha cagaaran, habka lagu taliyey in shaaha loo sameeyo waa ka duwan yahay: biyuhu waa inay ahaadaan qiyaastii 80. - 85°C (176 - 185°F), iyo wakhtiga wax-qarinta ee 3 - 5 daqiiqo ayaa lagula talinayaa, iyadoo ku xiran xoogga la rabo.
Halyeygu wuxuu sheegay in maalin maalmaha ka mid ah samurai'Addoonkii oo la odhan jiray Genmai ayaa sayidkiisii u shubayay shaaha, markii dhawr xabo oo bariis duban ah ay gacantiisa ka soo dhacday koobkii samurai.Isagoo xanaaqsan oo ku saabsan"dumin”shaahii uu jeclaa, ayuu katana ( seeftiisii) la baxay oo ka gooyay addoonkiisii.Samuurigii dib ayuu u fadhiistay oo cabbay shaahii waxa uu ogaaday in bariiskii shaaha bedelay.Halkii uu bariiska burburin lahaa, bariiska ayaa shaaha siiyay dhadhan aad uga sarreeya shaaha saafiga ah.Waxa uu dareemay qoomamo degdeg ah oo uu ka qaaday cadaalad daradii arxan darada ahayd,waxana uu amray in shaahan cusub la siiyo subax walba si loogu xuso addoonkiisii geeriyooday.Sharaf dheeraad ah, wuxuu shaaha ugu magac daray: Genmaicha (''shaaha Genmai'') .
Caleenta shaaha ee qallalan waa cagaar madow oo caato ah oo ay la socdaan kernels bariis bunni ah iyo bariis baraf ah.Shaaha caleentan shaaha ka soo baxay waxa uu leeyahay midab huruud ah oo khafiif ah.Dhadhanku waa mid lagu farxo oo leh bariis duban iyo dhadhan khafiif ah.Udgoonku waa udgoon khafiif ah oo cusub iyo bariis duban.
