Haddii shaaha cagaaran uu yahay safiirka sawirka ee cabitaannada Bariga Aasiya, markaa shaaha madow ayaa ku faafay adduunka oo dhan.Laga soo bilaabo Shiinaha ilaa Koonfur Bari Aasiya, Waqooyiga Ameerika, iyo Afrika, shaaha madow ayaa badanaa la arki karaa.Shaahan oo ku dhashay shil, ayaa noqday cabitaan caalami ah oo caan ku ah aqoonta shaaha.
Guul guuldarraystay
Dabayaaqadii Ming iyo horaantii Qing Dynasties, ciidanku waxay soo mareen Tuulada Tongmu, Wuyi, Fujian, waxayna qabsadeen warshadii shaaha ee deegaanka.Askartu ma haysan meel ay seexdaan, markaasay hawada sare seexdeen caleentii shaaha ee taallay dhulka warshadda shaaha.Kuwan "shaaha hoose" waa la qalajiyey oo la karkariyey waxaana lagu iibiyaa qiimo jaban.Caleenta shaaha waxay soo saartaa caraf geed oo xooggan.
Dadka deegaanku waa ogyihiin in shaahani uu yahay cagaarka oo ku guul daraystay in la sameeyo, oo aanay jirin cid doonaysa in ay iibiso oo cabto.Waxa laga yaabaa in aanay u malaynayn in dhawr sano gudaheed, shaahan fashilmay uu noqon doono mid caan ka ah dunida oo dhan oo uu noqdo mid ka mid ah badeecadaha ugu waaweyn ee ganacsigii dibadda ee Boqortooyadii Qing.Magaciisu waa shaaha madow.
Shaah badan oo reer Yurub ah oo aan aragno hadda waxay ku salaysan yihiin shaaha madow, laakiin dhab ahaantii, oo ah waddankii ugu horreeyay ee ganacsiga shaaha ee Shiinaha si weyn u shaqeeya, Ingiriisku wuxuu sidoo kale soo maray geeddi-socod dheer oo ah qaadashada shaaha madow.Markii shaaha la keenay Yurub iyada oo loo sii marayo Shirkadda Nederland ee Bariga Hindiya, Ingiriisku xaq uma lahayn inuu xukumo Koonfur-bari Aasiya, sidaas darteed waxay ahayd inay shaaha ka iibsadaan Dutch.Caleentan dahsoon ee bari ka timid waxay noqotay raaxo qaali ah oo aad qaali u ah sharaxaadaha socdaalayaasha Yurub.Waxay daweyn kartaa cudurrada, dib u dhigi kartaa gabowga, isla markaana waxay calaamad u tahay ilbaxnimada, firaaqada iyo iftiinka.Intaa waxaa dheer, tignoolajiyada beeritaanka iyo wax soo saarka ee shaaha ayaa loo arkaa inay tahay sir heer sare ah oo dawladeed oo ay leeyihiin boqortooyadii Shiinaha.Marka laga soo tago in ay ganacsatada ka helaan shaaha diyaarsan, reer Yurub waxay leeyihiin aqoon isku mid ah oo ku saabsan alaabta ceeriinka ah ee shaaha, meelaha wax lagu beero, noocyada iwm. Ma garanayo.Shaaha laga keeno Shiinaha ayaa ahaa mid aad u xaddidan.Qarnigii 16aad iyo 17aad, Bortuqiisku wuxuu doortay inuu shaaha ka keeno Japan.Si kastaba ha ahaatee, ka dib ololihii dabar-goynta Toyotomi Hideyoshi, tiro badan oo Masiixiyiin reer Yurub ah ayaa lagu xasuuqay Japan, waxaana ku dhawaaday ganacsigii shaaha inuu hakado.
Sannadkii 1650 kii, 1 rodol oo shaaha ah dalka Ingiriiska wuxuu ahaa qiyaastii 6-10 rodol, oo loo beddelay qiimaha maanta, waxay u dhigantaa 500-850 rodol, taas oo macnaheedu yahay, shaaha ugu jaban ee Ingiriiska ee wakhtigaas malaha waxaa lagu iibin jiray oo u dhiganta 4,000 yuan maanta / qiimaha macdan.Tani waxay sidoo kale ka dhalatay hoos u dhaca ku yimid qiimaha shaaha marka ganacsiga ganacsiga uu kordho.Ilaa 1689kii ayay ahayd markii shirkadda British East India Company ay si rasmi ah ula xidhiidhay dawladda Qing oo ay shaaha ka soo dejisay qaybo badan oo ka mid ah kanaalada rasmiga ah, waxaana qiimihii shaaha Ingiriisku hoos uga dhacay 1 rodol.Si kastaba ha ahaatee, shaaha laga keeno Shiinaha, Ingiriiska ayaa had iyo jeer ku wareersan arrimaha tayada, waxayna mar walba dareemaan in tayada shaaha Shiinaha aysan si gaar ah u degganeyn.
Sannadkii 1717, Thomas Twinings (aasaasihii summada TWININGS ee maanta) ayaa furay qolkii ugu horreeyay ee shaaha ee London.Hubkiisa sixirka ganacsigu waa inuu soo bandhigo noocyo kala duwan oo shaaha la isku daray.Sababta loo abuuray shaaha isku dhafan, waa sababta oo ah dhadhanka shaaha kala duwan aad ayey u kala duwan yihiin.Wiil uu awoowga u yahay TWININGS ayaa mar sharraxaad ka bixiyey habka awoowgii, “Haddii aad labaatan sanduuq oo shaah ah kala soo baxdo oo aad si taxadar leh u dhadhamiso shaaha, waxa uu ogaanayaa in sanduuq kastaa uu dhadhan kale leeyahay: qaar ayaa xoog leh, qaarna fuqaya, qaarna waa fudayd iyo gacmeed. iyo shaaha isku midka ah ee sanduuqyada kala duwan, waxaan heli karnaa isku-dar ah oo aad uga macaan santuuq kasta.Intaa waxaa dheer, tani waa habka kaliya ee lagu xaqiijin karo tayada joogtada ah. "Badmaaxiinta Ingiriiska isla mar ahaantaana waxay diiwaan geliyeen diiwaankooda khibradeed ee ay tahay inay feejignaadaan marka ay la macaamilayaan ganacsatada Shiinaha.Shaaha qaar ayaa midabkoodu madow yahay, waxayna marka ay arkaan ay garan karaan in aanu shaah wanaagsan ahayn.Laakiin dhab ahaantii, shaaha noocan oo kale ah waxay u badan tahay shaaha madow ee laga soo saaro Shiinaha.
Ma ahayn markii dambe markii dadka Ingiriisku ogaadeen in shaaha madow uu ka duwan yahay shaaha cagaaran, taas oo kicisay xiisaha cabitaanka shaaha madow.Ka dib markii uu ka soo laabtay safar uu ku tagay Shiinaha, baadari Ingiriis ah John Overton wuxuu u sheegay Ingiriiska in Shiinaha uu ka jiro saddex nooc oo shaah ah: shaaha Wuyi, shaaha songluo iyo shaaha keega, kuwaas oo shaaha Wuyi uu yahay shaaha ugu horreeya ee Shiinaha."Laga soo bilaabo tan, Ingiriiska ayaa bilaabay Waxay qabsatay isbeddelka cabitaanka shaaha madow ee Wuyi ee tayada sare leh.
Si kastaba ha ahaatee, sirta buuxda ee dawladda Qing ee aqoonta shaaha awgeed, dadka ingiriisku waxay garan waayeen in farqiga u dhexeeya noocyada kala duwan ee shaaha ay sabab u tahay farsamaynta, waxayna si khaldan u rumaysnaayeen in ay jiraan geedo shaaha cagaaran, geedo madow iyo wixii la mid ah. .
Habka shaaha madow iyo dhaqanka deegaanka
Geedi socodka wax soo saarka shaaha madow, isku xirka muhiimka ah waa engegan iyo halsano.Ujeedada engegnaanta waa in la daadiyo qoyaanka ku jira caleemaha shaaha.Waxaa jira saddex hab oo waaweyn: iftiinka qoraxda oo qallalan, engegan dabiiciga ah ee gudaha iyo engejinta kuleylka.Soosaarka shaaha madow ee casriga ah wuxuu inta badan ku salaysan yahay habka ugu dambeeya.Habka halsano ayaa ah in lagu qasbo theaflavins, thearubigins iyo qaybaha kale ee ku jira caleenta shaaha, waana sababta shaaha madow uu u muuqan doono casaan madow.Marka loo eego habka wax soo saarka iyo walxaha shaaha, dadku waxay u qaybin jireen shaaha madow saddex nooc, kuwaas oo kala ah Souchong black tea, Gongfu madow shaah iyo shaaha la shiiday ee cas.Waa in la sheegaa in dad badan ay qori doonaan Gongfu Shaaha Madow sida "Shaaha Madow ee Kung Fu".Dhab ahaantii, macnaha labadu maaha kuwo joogto ah, iyo ku dhawaaqida "Kung Fu" iyo "Kung Fu" ee koonfurta Hokkien sidoo kale way kala duwan yihiin.Habka saxda ah ee wax loo qoro waa inuu noqdaa "Shaaha Madow ee Gongfu".
Shaaha madow ee Confucian iyo shaaha jaban ee madow waa dhoofinta caadiga ah, iyadoo tan dambe inta badan loo isticmaalo bacaha shaaha.Sida shaaha badan ee dhoofinta, shaaha madow ma saameyn kaliya Boqortooyada Ingiriiska qarnigii 19aad.Tan iyo markii Yongzheng uu heshiis la saxiixday Ruushka Tsarist sannadkii shanaad, Shiinaha wuxuu bilaabay inuu ganacsi la yeesho Ruushka, shaaha madow ayaa la soo bandhigay Ruushka.Dadka Ruushka ah ee ku nool aagga qabow, shaaha madow waa cabitaan kulul oo ku habboon.Si ka duwan kuwa Ingiriiska, Ruushku waxay jecel yihiin inay cabbaan shaaha xooggan, waxayna ku dari doonaan macaanka, liin-jeexjeexyada, brandy ama rum ilaa qiyaaso badan oo shaah madow ah si ay ugu dhigmaan rootiga, scones iyo cuntooyinka kale ee fudud ayaa ku dhowaad u adeegi kara cunto ahaan.
Habka uu Faransiisku u cabbo shaaha madow wuxuu la mid yahay kan UK.Waxay diiradda saaraan dareenka firaaqada.Waxay ku dari doonaan caano, sonkor ama ukun shaaha madow, waxay ku qaban doonaan xafladaha shaaha guriga, waxayna diyaariyaan macmacaan la dubay.Hindida waxay ku dhowdahay inay cabbaan koob shaah caano ah oo laga sameeyay shaaha madow cuntada ka dib.Habka loo sameeyo sidoo kale waa mid aad u gaar ah.Isku dar shaah madow, caano, xabo iyo karootada isku dar dheri si aad u kariso, ka dibna ku shub maaddooyinka laga sameeyo shaaha noocaan ah.Cabbitaan la yiraahdo "Shaaha Masala".
Ciyaarta ugu habboon ee u dhaxaysa shaaha madow iyo alaabta ceeriin ee kala duwan ayaa ka dhigaysa mid caan ka ah adduunka oo dhan.Qarnigii 19-aad, si loo hubiyo sahayda shaaha madow, Ingiriisku wuxuu si firfircoon ugu dhiirigeliyay gumeysiga inay koraan shaaha, waxayna bilaabeen inay kor u qaadaan dhaqanka cabitaanka shaaha gobollada kale oo ay weheliyaan qulqulka dahabka.Dhammaadkii qarnigii 19-aad, Australia iyo New Zealand waxay noqdeen dalalka ugu badan ee shaaha laga cabbo qofkiiba.Dhinaca dhul beerista, marka laga soo tago in Hindiya iyo Ceylon ay ku dhiiri galiyeen in ay ku tartamaan beerista shaaha madow, Ingiriisku waxa uu sidoo kale ka furay beero shaaha laga beero dalalka Afrika oo ay ugu badan tahay Kenya.Horumar qarni ka dib, Kenya maanta waxay noqotay dalka saddexaad ee ugu badan ee soo saara shaaha madow ee adduunka.Si kastaba ha ahaatee, ciidda xaddidan iyo xaaladaha cimilada awgeed, tayada shaaha madow ee Kenya maaha mid ku habboon.Inkasta oo wax-soo-saarku uu weyn yahay, inta badan waxaa loo isticmaali karaa oo kaliya bacaha shaaha.alaabta ceeriin.
Iyada oo ay kor u kacday mowjadda beeritaanka shaaha madow, sida loo bilaabo calaamad u gaar ah ayaa noqotay arrin ganacsatada shaaha madow ay si adag u fekeraan.Marka la eego, ku guulaysta sanadka wuxuu ahaa shaki la'aan Lipton.Waxaa la sheegay in Lipton uu yahay nin aad u janjeera oo 24 saac maalintiiba xayaysiin u sameeya shaaha madow.Mar markabkii xamuulka ahaa ee Lipton saarnaa uu xumaaday, naakhuudihii ayaa rakaabkii u sheegay in ay badda ku tuuraan xoogaa rar ah.Lipton ayaa isla markiiba muujiyay rabitaankiisa ah inuu iska tuuro dhammaan shaaha madow.Inta uusan tuurin sanaadiiqda shaaha madow ayuu sanduuq walba ku qoray magaca shirkadda Lipton.Sanaadiiqdan badda lagu tuuray ayaa waxay u sabbeeyeen Jaziirada Carabta ee ku teedsan biyaha badda, Carabtii xeebta ka soo qaaday ayaa markiiba jeclaaday cabitaanka kadib markii ay soo diyaariyeen.Lipton waxa uu suuqa Carabta ku soo galay maalgashi eber ku dhow.Marka la eego in Lipton laftiisu uu yahay nin faan badan sido kalena xayaysiis ahaan u yaqaana, wali lama xaqiijin xaqiiqada sheekada uu sheegay.Si kastaba ha ahaatee, tartanka adag iyo tartanka shaaha madow ee adduunka ayaa laga dheehan karaa tan.
Mnoocyada
Keemun Kungfu, Lapsang Souchong, Jinjunmei, Yunnan Shaaha Madow ee Qadiimiga ah
Souchong shaaha madow
Souchong macnaheedu waa in nambarku yar yahay, iyo habka gaarka ah waa in la dhaafo dheriga cas.Habkan, halsano ee caleemaha shaaha waa la joojiyaa, si loo ilaaliyo udgoonka caleemaha shaaha.Nidaamkani wuxuu u baahan yahay in marka heerkulka dheriga birta uu gaaro shuruudaha, ku walaaq dheriga labada gacmood.Waqtiga waa in si sax ah loo xakameeyaa.Aad u dheer ama aad u gaaban waxay si dhab ah u saameyn doontaa tayada shaaha.
https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/
Gongfu shaaha madow
Qaybta ugu weyn ee shaaha madow ee Shiinaha.Marka hore, biyaha ku jira caleenta shaaha waxay hoos u dhigtaa 60% marka ay engegaan, ka dibna saddexda hab ee duubista, halsano, iyo qalajinta ayaa la sameeyaa.Inta lagu jiro halsano, qolka halsano waa in lagu hayaa iftiin yar oo heerkulku waa ku habboon yahay, ugu dambeyntii tayada caleemaha shaaha ayaa lagu doortaa habayn la safeeyey.
https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/
CTC
Burburinta iyo gooyntu waxay beddelaysaa cajiinka habka wax soo saarka ee labada nooc ee ugu horreeya ee shaaha madow.Sababo la xiriira kala duwanaanshaha buug-gacmeedka, farsamada, cajiinka iyo hababka goynta, tayada iyo muuqaalka alaabada la soo saaray aad ayay u kala duwan yihiin.Shaaha la shiiday ee casaanka ah waxaa badanaa loo isticmaalaa bacaha shaaha iyo shaaha caanaha.
https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/
Jin Junmei
●Asal ahaan: Buur Wuyi, Fujian
● Midabka maraq: huruud dahab ah
● Udgoon: Isku-dhafan isku dhafan
Shaaha cusub, oo la sameeyay 2005, waa shaaha madow oo heerkiisu sarreeyo, wuxuuna u baahan yahay in laga sameeyo burooyinkeeda geedaha alpine ee shaaha.Waxaa jira ku dayasho badan, iyo shaaha qallalan ee saxda ah ee jaalaha ah, madow, iyo dahabku waa saddex midab, laakiin maaha hal midab oo dahab ah.
Lapsang Souchong
●Asal ahaan: Buur Wuyi, Fujian
● Midabka maraq: casaan dhalaalaya
●Caraf: caraf udgoon
Sababtoo ah isticmaalka alwaaxda geedka ee gudaha laga soo saaro sigaarka iyo duban, Lapsang Souchong wuxuu yeelan doonaa rosin gaar ah ama udgoon dheer.Caadi ahaan xumbo ugu horeysa waa caraf udgoon Pine, iyo laba ama saddex goobood ka dib, udgoonka longan wuxuu bilaabaa inuu soo baxo.
Tanyang Kungfu
●Asal ahaan: Fu'an, Fujian
● Midabka maraq: casaan dhalaalaya
●Caraf: xarrago leh
Badeeco muhiim ah oo la dhoofiyo intii lagu jiray Boqortooyada Qing, waxay mar noqotay shaaha loogu talagalay qoyska Boqortooyada Ingiriiska, waxayna soo saari jirtay malaayiin taallo oo lacag ah dakhliga sarrifka lacagaha ee Boqortooyada Qing sannad kasta.Laakiin waxay sumcad hoose ku leedahay Shiinaha, waxayna xitaa isu beddeshay shaaha cagaaran sannadihii 1970-yadii.
Waqtiga boostada: Febraayo-10-2023