Budada Matcha ee jalaatada iyo dubista

Matcha waa budo si yaryar loo miiray oo caleemo shaaha cagaaran ah oo si gaar ah loo beeray oo la warshadeeyay, oo dhaqan ahaan laga isticmaalo Bariga Aasiya.Dhirta shaaha cagaaran ee loo isticmaalo matcha waa hadh-baxsan saddex ilaa afar toddobaad ka hor goosashada;afkoda iyo xididdada waa la saaraa inta lagu guda jiro habaynta.Inta lagu jiro koritaanka hadhsan, geedka Camellia sinensis waxa uu soo saaraa theanine iyo kafeyn badan.Qaabka budada ah ee matcha waxa loo cunaa si ka duwan caleenta shaaha ama bacaha shaaha, maadaama ay ku dhex jirto dareere, sida caadiga ah biyo ama caano.

Xafladda shaaha dhaqameed ee Jabbaanku waxay xarun u tahay diyaarinta, u adeegida iyo cabbitaanka matcha shaaha kulul oo kale, waxayna ka kooban tahay ruuxiyan meditative.Waqtiyada casriga ah, matcha waxaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu dhadhamiyo laguna dheehdo cuntooyinka, sida mochi iyo soba baasto, jalaatada shaaha cagaaran, matcha latte iyo noocyo kala duwan oo ah macmacaanka wagashi ee Japan.Matcha loo isticmaalo xafladaha waxaa loo tixraacaa darajada xafladaha, taasoo la micno ah in budada ay tahay mid tayo sare leh oo ku filan in loo isticmaalo xaflada shaaha.Matcha-tayada hoose waxaa loo tixraacaa heerka-culinary, laakiin ma jiro qeexitaan heer warshadeed ama shuruudaha matcha.

Isku dhafka matcha waxaa la siiyaa magacyo gabay ah oo loo yaqaan chamei ("magacyada shaaha") ama soo saarista dhirta, dukaanka, ama abuuraha isku dhafka, ama sayidkii weynaa ee caado shaah gaar ah.Marka isku darka uu magacaabo sayidkii weynaa ee nasabka xaflada shaaha, waxa loo yaqaan konomi sayidkiisa.

Shiinaha intii lagu jiray boqortooyadii Tang (618-907), caleemaha shaaha ayaa la cami jiray waxaana loo sameeyay leben shaaha ah oo kaydinta iyo ganacsiga.Shaaha ayaa lagu diyaariyey in la dubay oo shaaha la miiro, lagana gooyo budada shaaha ee ka dhalatay biyo kulul, ka dibna lagu daray milix.Intii lagu jiray boqortooyadii Song (960-1279), habka samaynta shaaha budada ah ee caleenta shaaha la qalajiyey ee uumiga lagu diyaariyey iyo diyaarinta cabitaanka iyada oo la garaacayo budada shaaha iyo biyaha kulul ee wadajirka ah ee baaquli ayaa caan noqday.