Oolong Shaah

Shaaha Oolong waa nooc ka mid ah shaaha oo laga sameeyo caleemaha, burooyinkooda, iyo jirridda geedka Camellia sinensis.Waxay leedahay dhadhan khafiif ah oo u dhaxayn kara jilicsan iyo ubax ilaa mid adag oo buuxa, taas oo ku xidhan noocyada kala duwan iyo sida loo diyaariyo.Shaaha Oolong waxaa inta badan loo yaqaan shaaha-sami-oxidized, taasoo la micno ah in caleemaha qayb ahaan oksaydhized.Oxidation waa habka siiya noocyo badan oo shaaha ah oo dhadhankooda iyo udgoonkooda.Shaaha Oolong waxa kale oo la rumaysan yahay in uu leeyahay faa’iidooyin caafimaad oo kala duwan, oo ay ka mid yihiin dheefshiidka iyo dheef-shiid kiimikaadka oo hagaagay, khatarta cudurrada wadnaha oo yaraada, iyo hoos u dhaca cadaadiska dhiigga.Daawada dhaqameed ee Shiinaha, shaaha oolong ayaa loo maleynayaa in uu caawiyo dheelitirka tamarta jirka.

Habaynta Shaaha Oolong

Shaaha Oolong, oo sidoo kale loo yaqaano oolong shaaha, waa shaaha dhaqanka Shiinaha oo qarniyo badan la raaxaysanayay.Dhadhanka gaarka ah ee shaaha oolong wuxuu ka yimaadaa hababka habaynta gaarka ah iyo gobollada shaaha ka baxa.Kuwa soo socdaa waa tilmaan-talaabo-tallaabo ah oo ku saabsan hababka samaynta shaaha oolong.

Engegan: Caleenta shaahu waxay ku dul fidsan tahay saxaarad bamboo ah si ay u engegto qorraxda ama gudaha, taasoo ka saarta qoyaanka oo jilcisa caleemaha.

Nabar: Caleemaha engegan waa la rogrogaa ama la rogaa si ay u jajabiyaan geesaha oo ay u sii daayaan qaybo gaar ah caleemaha.

Oxidation: Caleenta shaaha ee jajaban waxay ku fidsan yihiin saxaarada waxaana loo oggolaadaa inay oxidize hawada taasoo u oggolaanaysa fal-celin kiimikaad inay ka dhacaan unugyada.

Duubista: Caleemaha oksaydhka ah waxaa la geliyaa qol oo la kululeeyaa si ay u engegaan oo u madoobayaan caleemaha, abuuraan dhadhankooda kala duwan.

Toogasho: Caleenta duban waxaa lagu dhejiyaa wok kulul si loo joojiyo habka oksaydhka, adkee caleemaha, oo u hagaajiyo dhadhanka.

Oolong shaaha karsan

Shaaha Oolong waa in lagu kariyaa iyadoo la isticmaalayo biyo lagu kululeeyay wax ka hooseeya heerkulka kulaylka (195-205°F).Si aad u diyaarisid, ku daadi 1-2 qaado shaah oolong ah koob biyo kulul ah 3-5 daqiiqo.Koob xoog leh, kordhi tirada shaaha ee la isticmaalay iyo/ama wakhtiga qulqulka.Ku raaxayso!